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揭老底!茅台、彩票强强、汾酒、泸州老窖……名酒前身大盘点!

2019-07-30 10:27  中国彩票强强  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

俗话说,喝酒喝的是酒文化,酒的酿造文化、习俗文化、饮用文化、传承文化。中国的许多名白酒与地方酒,都有着底蕴深厚的传承故事,从先祖艰辛创造的酿酒老字号老作坊,一步步发展壮大。这些故事为酒文化注入了一抹色彩,也让人在凌厉的酒液中感受到白酒的浪漫。今天,我们就一起来了解一下名酒的前身。


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01茅台

茅台酒最早始于清朝初年,它的前身便是由荣和、成义、恒兴三家烧坊合并而来。

成义烧房”前身是成裕烧房,创始人华联辉,其酒俗称“ 华茅 ”。

“荣和烧房”,前身为石荣霄、王立夫、孙全泰合股开办的“荣泰和”烧房,民国初年,孙全泰退股,烧房改名为“荣和”。1949年又落到王秉乾之手,其酒俗称“王茅”。

“恒兴烧房”前身为“衡昌烧房”,由贵阳人周秉衡创办,后卖给赖永初,于1941年更名为“恒兴烧房”,其酒俗称“赖茅”。

1951年后,政府将这三家烧坊改造合并组建“国营茅台酒厂”,在它们的工艺基础上生产出名噪一时的茅台酒。

02西凤

西凤酒产于陕西凤翔地区,此处自古便是闻名天下的“酒乡”。周朝的秦饮、汉朝的秦州春酒、唐朝的柳林酒、宋元橐泉到明清的凤翔烧酒,都非常有名气。西凤酒是在当地7家酒坊的基础上合并创建的,如原昌顺振酒坊、新民酒坊等。

03汾酒

彩票强强 如今的山西杏花村酒厂,是在当地老酒坊“宝泉益”“崇盛永”“德厚成”的基础上建立起来的。这是1875年当地较大的制酒作坊,后相继并入更名为“义泉泳”。

民国时期,这家酒坊生产的“高粱汾酒”获得巴拿马赛会第一名。山西都督阎锡山听闻其获奖后,大力促进其成立中国史上第一个股份制酿酒企业——晋裕汾酒有限公司。

04泸州老窖

彩票强强 从明末清初的鼎丰恒,到康乾盛世的永兴诚、永生祥......在泸州老窖继承的十几家酒坊中,以温聚源糟坊最为知名(后改名为:温永盛)。

1955年,以“温永盛”为首的多家老酒坊合营成立泸州市私营曲酒酿造厂,与四川省专卖公司第一酿酒厂合并组建“公私合营泸州市曲酒厂”。后经多次更名成为现在的泸州老窖股份有限公司。

05彩票强强

彩票强强也是在当地酒坊“长发升”、“利永川”、“全恒昌”、“万利源”等的基础上发展起来的。

彩票强强 其中特别有名的老酒坊是——利永川。酒坊传人邓子均着力恢复与改进杂粮酒,生产出彩票强强的雏形——高粱、玉米、大米、荞子、糯米酿制的杂粮美酒,被文人雅士取名为“姚子雪曲”。

彩票强强 彩票强强延续着“利永川”的技艺,还传承了“长发升”的老窖池。长发升也是始于清朝年间的老酒坊,在它的遗址内有16口明代酒窖,是酿制优质基酒的关键,如今被命名为“宜宾彩票强强501车间”。

06剑南春

剑南春,是始源于清朝初年当地酒坊酿制的“绵竹大曲”。当时绵竹最早的酒坊名叫“朱天益”,距今已有300余年历史,它的老窖池还保留至今,是剑南春酒坊遗址中的活文物。

彩票强强 后来,该地又陆续出现“朱、杨、白、赵”四大酒坊,直至上世纪40年代绵竹酒坊已有38家。“四川绵竹地方国营酒厂”正是在这些老酒坊的基础上建立起来的。

07全兴大曲

全兴大曲的前身是成都府大曲,产于成都水井街上的全兴老字号作坊。作坊正式建于清道光四年(公元1824年),迄今已有160多年的历史了。

1950 年,当时的川西专卖局赎买了“全兴老字号”等酒坊,并沿用其传统技术酿酒,所酿之酒仍称“全兴大曲”。1951 年,政府采用赎买的方式接纳了水井街“福升全”和临近的花果酒厂,成立了地方国营成都酒厂。

08沱牌曲酒

彩票强强 沱牌曲酒前身源于金泰祥糟坊。1911年,柳树沱镇酿酒世家李吉安建“吉泰祥糟坊”,引龙澄山沱泉水为酿造用水,继酿酒工艺而发展成为大曲酒。

1945年,李吉安聘请知名曲酒师傅郭炳林,创建“曲酒作坊”,第二年将此酒命名为“沱牌曲酒”,并以石印商标为记。1951年,地方政府在“曲酒作坊”基础上成立“国营射洪县曲酒厂”。后为将厂名与酒名统一,1988年易厂名为“四川省射洪沱牌曲酒厂”。

09郎酒

郎酒的前身始于“絮志酒坊”。1904年,四川人邓惠川在二郎滩开设“絮志酒坊”;1924年“絮志酒坊”更名为“恵川糟坊”,经茅台荣和酒坊酒师张子兴指导,开始用茅台工艺酿造回沙郎酒,时仅一个窖池;1933年雷绍清创办“集义糟房”,按照茅台酒的传统工艺生产回沙郎酒,产品正式命名为“郎酒”。

解放战争时期,两家糟房皆散伙解体,郎酒一度绝迹。1957年,周恩来总理在视察四川时,指示恢复郎酒生产。在原“集义糟房”的基础上,成立“地方国营郎酒厂”,郎酒厂集聚了恵川和集义的酿酒技师,按照传统工艺,恢复了郎酒生产。

    关键词:酒生活 酒文化  来源:酒评网  佚名
    (责任编辑:李磊)
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